目前,我國餐廚垃圾處理技術(shù)主要包括傳統(tǒng)處理技術(shù)和資源化處理技術(shù)。其中,傳統(tǒng)處理技術(shù)主要有填埋法、焚燒法等,資源化處理技術(shù)主要有好氧堆肥、飼料化處理、厭氧發(fā)酵等。
具體來看,在傳統(tǒng)餐廚垃圾處理技術(shù)中,填埋法具有簡單、投資小的特點(diǎn),但填埋處理資源化水平極低,并以污水量大、污水處理困難、堆體穩(wěn)定性差及資源浪費(fèi)為重大代價(jià)。這決定了餐廚垃圾直接填埋的可行性較低,因此填埋非餐廚垃圾處理的主流技術(shù)。
焚燒法對餐廚垃圾的熱值有一定要求,一般用于處理有相當(dāng)熱值的可燃性垃圾,如木材、紙張等,對含水率較高的餐廚垃圾就不適宜直接焚燒,因?yàn)樗趾扛邥?huì)增加焚燒燃料的消耗,增加處理成本;且高含水率會(huì)導(dǎo)致焚燒爐內(nèi)燃燒不完全,促進(jìn)二噁英的生成;因此,餐廚垃圾不適合用焚燒工藝處理。
在資源化處理技術(shù)中,好氧堆肥是利用微生物對餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)實(shí)現(xiàn)降解的過程,包括好氧生物處理、堆肥化處理。餐廚垃圾含有豐富的有機(jī)質(zhì)、適量的水分、均勻的營養(yǎng)元素配比,十分適合微生物的生長。因此在一定的堆積狀態(tài)下,餐廚垃圾中的微生物自然生長繁殖,使有機(jī)質(zhì)降解,最終生成穩(wěn)定的富含腐殖質(zhì)的有機(jī)肥料。
飼料化處理曾被認(rèn)為是資源化處置的良好方式,因餐廚垃圾中含有豐富的淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類及無機(jī)鹽,可將其脫水后制成蛋白飼料。但由于餐廚垃圾中含有豐富的淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類及無機(jī)鹽,因此將其脫水后制成蛋白飼料
厭氧發(fā)酵是近年來興起的一種處理方式,處理過程包括水解、產(chǎn)酸及產(chǎn)甲烷三個(gè)階段。厭氧發(fā)酵具有顯著優(yōu)勢:無害化程度高,且具有高的有機(jī)復(fù)合承擔(dān)能力;有機(jī)質(zhì)利用充分,其在實(shí)現(xiàn)垃圾資源化的同時(shí),符合國家能源政策;最大化的回收餐廚垃圾中的油脂。
我國餐廚垃圾種類繁雜,除了食物之外,還經(jīng)?;祀s玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質(zhì),整體呈現(xiàn)高有機(jī)物含量、高含水率、高油、高鹽分的特性,因此在上述處理技術(shù)中,厭氧發(fā)酵比較符合我國餐廚垃圾處理需求,是目前的主流處理方法,在試點(diǎn)城市的規(guī)劃、在建項(xiàng)目中占比達(dá)80%。
加大資源化處理技術(shù)研發(fā)
市場趨勢來看,餐廚垃圾處理行業(yè)方興未艾。一方面,垃圾處理是環(huán)保領(lǐng)域的支撐性產(chǎn)業(yè)之一,目前市場缺口明顯,可增長空間巨大,而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環(huán),潛在需求旺盛,有望迎來重要發(fā)展契機(jī);另一方面,隨著政府資金投入的力度繼續(xù)加大,各個(gè)環(huán)節(jié)更加完善健全,餐廚垃圾處理的商業(yè)模式越發(fā)清晰,以后的市場空間將進(jìn)一步擴(kuò)張。
技術(shù)趨勢來看,有限的餐廚垃圾處理企業(yè)使得餐廚垃圾的處理量遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上產(chǎn)生量,2018年全國餐廚垃圾產(chǎn)生量已超過1億噸,加大新技術(shù)研發(fā)力度投入成為必然之舉。而隨著餐廚垃圾處理技術(shù)的研究發(fā)展,資源化處理將成為未來行業(yè)發(fā)展的選擇。在能源、環(huán)境問題日趨緊張的今天,餐廚垃圾資源化利用既解決了餐廚垃圾污染環(huán)境的問題,也獲得了一定的資源化產(chǎn)物。
競爭趨勢來看,擁有餐廚垃圾資源化技術(shù)的企業(yè)有望脫穎而出。根據(jù)SooPAT數(shù)據(jù),截止2018年底,餐廚垃圾資源化相關(guān)專利共有227件。在前二十名申請人中,除去個(gè)人及高校,專利申請最多的企業(yè)是桑德環(huán)境資源股份有限公司,為7件;其次是華南再生資源(中山)有限公司,為6件。
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